|
|
Gevulde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 of 8 aubergines (kleine, zo plat mogelijke aubergines zijn de lekkerste!)
fetakaas, tomaten, ui, knoflook, een beetje pepermunt, basilicum en peterselie, tomatenpuree, gekookt water, peper en zout
Voorbereiding:
Was de aubergines, schil er om en om een reepje van af. Maak en snee in de aubergine (dit wordt de holte die je straks gaat vullen)Frituur deze totdat ze zacht zijn (niet bang zijn, dit is duidelijk te zien!)Afhankelijk van de grootte kan dit tussen de 10 en 30 minuten duren.
Snij de feta en tomaten in kleine blokjes, de ui versnipperen, het teentje knoflook uitpersen en de kruiden toevoegen.
Bereidingswijze:
De aubergines kun je droogdeppen met een stukje keukenrol. Hierna ga je ze vullen met het kaasmengsel.
Neem 2 lepels tomatenpuree. Giet er gekookt water bij en roer de puree los. Het wordt een vrij vloeibaar mengsel. ALs het lobbig is een beetje meer water erbij doen! Dit doe je in de pan of ovenschaal en de aubergines gaan er bovenop.
Nu kun je kiezen voor de oven (de kaas krijgt dan een lekker krokant korstje!) of voor een hapjespan. In de hapjespan blijft de kaas vrij zacht.
Indien je kiest voor de oven; voorverwarmd op 180 gr gedurende 20 a 30 min.
Op het vuur gedurende zo′n 20 min, zeker niet langer!!
|
|
|